豆腐脑（简单版）

Name: 豆腐脑（简单版）
Ingredients: 一包（3克）内酯; 150克黄豆; 1850毫升水; 150克凉开水; 一整块红糖

8.2 综合评分

23 人做过这道菜

老外婆八十几了，爱吃甜软食物，但外面买的豆腐脑不太放心，所以就买内酯自己做，老外婆和我家宝宝超爱吃，几乎每天都做。内酯在某宝14.5就有30包还送滤布，很便宜。

用料

先来个工具集体亮相！
头一天晚上就把150克黄豆洗干净，用水泡好。我自从买了厨房秤，什么都用厨房秤来称量，都有强迫症了。泡黄豆我用量杯，黄豆加水正好1000毫升，天气热，都是直接放冰箱冷藏。
第二天早上就可以把黄豆倒豆浆机里，黄豆加水正好2000毫升，选择果蔬模式，连打三次。起得太早了，光线太暗，大家知道里面是黄豆和水就OK!
用滤布把豆渣隔掉，豆渣想拿来做豆渣饼什么的都随意。
把内酯放进大碗里，用150克凉开水化开备用。
把纯豆浆用中火煮开两次后关火。
把食物温度计放进去，测到温度降到85.5度左右。
把豆浆锅举高，从高处冲进内酯水里。
盖好盖子，不要动它，等待十五分钟。
等待途中，可以熬制红糖水。喜欢咸豆浆的也可以准备喜欢的材料了。
十五分钟后，豆腐脑就成功啦！上面有一层腐竹皮，下面就是嫩嫩的豆腐脑了。
淋上红糖水，就可以开动啦！爱咸豆腐脑的请随意加自己爱吃的佐料。