1、将花生放在水中泡两个小时以上，剥去外衣。
将剥好皮的花生装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻8个小时以上。
锅内放油，5成热的时候放入冷冻的花生米，炸的发白时取出。
锅内的油到7成热时，放入花生米回锅炸一下，发黄时出锅。
锅内留底油，放入干辣椒、花椒碎炒出香味，倒入花生米翻炒匀，最后放入适量的盐，倒入一杯白酒即可。
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