感悟人生-33
扫帚菜水煎包
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人做过这道菜
水煎包，口味独特。做出的煎包漂亮又好吃，一面软香，一面脆香。可说是底脆馅鲜，非常好吃，扫帚菜做水煎包也非常好吃。当然它还可以不用焯水，摘冼干凈，上面拌上干面蒸着吃，也很好吃的。
用料
扫帚菜水煎包的做法
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肉切丁，把油、盐、鸡精、甜酱、白糊椒粉、葱姜末用筷子搅拌入味备用。（大约1小时左右）
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面粉放酵母温水和成光滑的面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
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扫帚菜摘洗干净，开水焯一下，用凉水浸泡好挤干水份
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面发酵好。
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菜搅拌好。
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面揉好，切35克的小剂子。
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包子包好了，稍微醒一会儿，
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电煎锅烧热（平锅也行）少倒点油，油热后把包子装上，用小碗一小勺面粉，加温水搅成稀糊倒入锅中（一定不要用凉水）。盖锅。待水烧干成为金黃的锅底，开锅即好。
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金黄软香的水煎包就好了。
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这就是扫帚菜。
小贴士
扫帚菜是一种野草类，但它的嫩苗是可以吃的。它还有一定的药用价值，它具有清热解毒、利尿通淋的功效。长大了还可以做扫帚打扫卫生。它有很强的生命力，用它的种子撒到地里明年就能长出嫩芽，而且抗旱能力强。全国各地大部分的田间、路旁、沟边、荒地都有生长，在庭院里也可以栽培。
