夏天的消暑汤,酸酸的很清爽。
干腌菜就是晒干的云南酸菜。
洋芋就是土豆,也可以叫它马铃薯。
云南家里常用老鼠洋芋,甜甜软糯的口感,随便煮随便好喝。
我妈来了北京之后,用这边的土豆用家里的方法煮汤,却没有那么好喝。
于是,我俩在这个夏天的中午,常常换着方法来试,终于发现了这种最好喝的做法:
土豆切好片不泡水,干腌菜不提前泡水,加点腊肉汤。
特奉上~~
用料
干腌菜
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1把
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土豆
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1个
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盐
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少许
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肉汤(没有可不加)
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一碗
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腌菜土豆汤的做法
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土豆切薄片,准备好干腌菜。
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锅里烧热油,下切好的土豆翻炒到土豆出香味,呈现出透明状。
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放入干腌菜接着翻炒均匀。
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加水煮开。
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加入一碗肉汤(没有也可以不加或放你喜欢的高汤)。我家是因为夏天时不常煮腊肉,总会剩下些汤,分装冻起来,拿来煮素菜汤很好。
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煮到土豆变软,腌菜舒展开,加少许盐即可。
小贴士
如果你有新鲜的云南腌菜,或是其他酸菜,试试做这个汤,也会很好喝哦!