太极DAN
肉三鲜馅饺子
7.7
综合评分
15
人做过这道菜
用料
肉三鲜馅饺子的做法
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350面粉分次加入170克凉水和成雪花状
揉成光滑的面团
醒半小时
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提前用热水泡个葱姜水、放凉备用
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肉馅中分次加入50克葱姜水一个方向搅拌均匀、
然后加入白胡椒粉或者花椒粉0.5克
食用油10克
酱油或者生抽15克
盐5克
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6只虾切碎、（我还放了点虾爬子肉、可以不放）
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鲜虾碎放入肉馅中顺时针搅拌均匀
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放入韭菜碎、加入15克香油
为了防止出水、包饺子前把韭菜和肉拌匀就可以了
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拿出醒好的面团
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切成大小均匀的小剂子
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撒少许面粉擀成中间厚四边薄的饺子皮
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包成自己喜欢的饺子形状
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煮饺子的方法
1、水开后放入饺子、用勺子轻轻推动饺子、饺子飘起来盖上锅盖、转小火慢煮.
2、再次煮沸时加入少许凉水
连续三次饺子就好了
3、如果是素馅的加入两次凉水就可以了
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出锅喽
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味道不错呢
小贴士
温馨提示
1、和面时可以加少许盐这样面团会更加劲道光滑
2、煮饺子时可以在锅里放少许盐这样饺子不易粘连也不易破碎
3、肉三鲜馅里的韭菜和葱姜味道冲突、所以这里只放葱姜水就可以了.
4、饺子馅里不要放料酒
5、馅里也可以放点木耳碎、（几朵木耳、提前用凉水泡发、然后切碎、和韭菜末一起放在肉馅里就可以了）
1、和面时可以加少许盐这样面团会更加劲道光滑
2、煮饺子时可以在锅里放少许盐这样饺子不易粘连也不易破碎
3、肉三鲜馅里的韭菜和葱姜味道冲突、所以这里只放葱姜水就可以了.
4、饺子馅里不要放料酒
5、馅里也可以放点木耳碎、（几朵木耳、提前用凉水泡发、然后切碎、和韭菜末一起放在肉馅里就可以了）
