酱萝卜

Name: 酱萝卜
Ingredients: 1000g白萝卜; 15g十15g十20g盐; 20g十40g糖; 25g白醋; 80g生抽; 一小碗矿泉水

2 人做过这道菜

陶陶一51

酱萝卜制做简单，口感爽脆，味道咸鲜。

用料

白萝卜	1000g
盐	15g十15g十20g
糖	20g十40g
白醋	25g
生抽	80g
矿泉水	一小碗

酱萝卜的做法

白萝卜洗净，切片厚约2mm，注意不要削皮，带皮比较脆
加15g盐拌匀，淹15分钟，挤干水份。
再加15g盐拌匀，淹15分钟，挤干水份。
再放入20g糖，拌匀淹15分钟，挤出水份。
最后加20g盐，40g糖，25g白醋，80g生抽，再加矿泉水至淹没萝卜。
放入冰箱冷藏二天就可以吃到爽口的酱萝卜了

小贴士

淹制后3一5天口感最佳，时间太长会不那么脆的。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2014-07-02 20:13:17

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