将澄粉和玉米淀粉按7:3的比例搅拌均匀,然后倒入与粉等量的热开水迅速搅拌,将粉类都烫熟,然后加入适量的玉米油和成面团,至光滑。将和好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟
用水将干香菇泡软并切碎,然后将猪肉也剁碎后和香菇放一起,再将娃娃菜切碎炒熟放凉挤掉水分,然后加入到肉馅里,放适量的糖、盐搅拌均匀
取一小部分面团搓圆,轻轻按扁,然后用擀面杖擀成约1.5MM厚的薄片,用直径7CM左右的圆模切出圆形面皮,偶用不锈钢保温杯口做模具,现模现用多好!面皮包一个擀一个,未擀的面团要盖上湿布
面皮里周边先用手粘一圈冷水,加入馅料包起,放进蒸锅,蒸锅先放一层竹叶防粘,竹叶是端午节包粽子剩下的,以后得买一块油布才行。全部包好后,冷水蒸15分钟,蒸好后,开盖,稍微让它吹干晾凉一下,造型会更好看!
给晶莹剔透的水晶饺来一张特写
看着宝贝乔乔津津有味儿地吃本妈包的新鲜出炉的水晶饺,偶心里那个美啊!
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