柔软拉丝吐司（东菱面包机）

首先制作汤种。在小锅中加入75克水和15克高筋粉，搅拌均匀。

小火加热面粉液，边加热边搅拌，搅拌出纹路后立刻关火，并且继续搅拌，将汤种搅拌至比较浓稠。放凉备用。

在面包机内胆中倒入牛奶、全蛋液和汤种。

将白砂糖和盐分别倒在内胆的两角。

均匀地倒入全部高筋粉，把底层的液体全部覆盖。

在面粉中间挖个小洞，加入酵母。

把内胆装回面包机，启动发面程序（我的面包机发面和和面没分开，默认在一起的。如果你的是分开的，那就选和面程序），揉20分钟后停止。（过程中可以用刮刀稍微清理一下内胆壁，帮助混合）之后加入软化的黄油。

重新启动发面选项（同上，如果你有和面程序那就选和面），再揉40分钟左右，把面团揉到完全阶段，检查一下能够拉出很薄的膜不易破。

把面包机中的搅拌棒取出，把面团揉圆放回内胆中，盖上面包机盖子，拔下电源，开始发酵。

发酵1个多小时（发酵时间与室内温度相关），大约发到原来面团的2到2.5倍大，用手指粘面粉戳进去，不塌陷不会缩，就是发好了。

把发好的面团分成三等份，分别擀平排气，折叠，擀平再折叠，然后纵向卷起排入面包机内胆中。

选择面包机酸奶选项，盖上盖子进行2次发酵，发50分钟左右，发到大约8-9分满模就完成了。

选择烘烤程序，时间30分钟左右，烧色中/浅，可以按照自己喜欢的口感调节。烘烤至十几分钟时，通过小窗口观察，面包已经高出内胆上沿了。

烘烤完成后停止程序，拔掉电源，然后取出内胆，倒扣出炉放凉。

面包出炉放凉后可切片或手撕食用~可以看出内部组织飞非常细腻柔软，可以拉出长长的丝。