璐稔
干锅海虾蔬菜煲
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人做过这道菜
大连的朋友给带来一些海鲜干货
其中有一盒干海虾，朋友说这个是真正的野生海水虾
稔之前吃的都是淡水虾或者人工养殖的
能吃到野生的虾还是挺期待的
怎么吃呢，朋友建议说红烧或者做干锅都很好吃。
因为海虾本身是咸的，去掉泥肠后，连壳挂糊，入油锅炸制，直接就可以吃。
稔寻思着做干锅吧
只吃海虾有些单调，和平时喜欢的蔬菜搭配在一起做个干锅，壳酥肉嫩、鲜美异常，味道果然不一般。
(中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。)
其中有一盒干海虾，朋友说这个是真正的野生海水虾
稔之前吃的都是淡水虾或者人工养殖的
能吃到野生的虾还是挺期待的
怎么吃呢，朋友建议说红烧或者做干锅都很好吃。
因为海虾本身是咸的，去掉泥肠后，连壳挂糊，入油锅炸制，直接就可以吃。
稔寻思着做干锅吧
只吃海虾有些单调，和平时喜欢的蔬菜搭配在一起做个干锅，壳酥肉嫩、鲜美异常，味道果然不一般。
(中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。)
用料
干锅海虾蔬菜煲的做法
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海虾从冰箱取出，化冻
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洗净后，用牙签挑去背部的泥肠
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海虾控干水分
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准备卷心菜一个，西兰花半个
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一个蛋清+少许淀粉=给海虾先挂个糊
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拌匀，腌制10分钟
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西兰花洗净，掰小朵。水滚开后，过开水焯一下，时间不要长1、2分钟即可
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捞出，用凉水冰镇，西兰花可以保持清脆碧绿
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锅内热油，将腌制好的海虾倒入
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调小火，过油炸制
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炸的过程中，可以放入少许蒜末提味儿
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海虾炸好了，捞出备用
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留少许底油，将洗好的手撕卷心菜倒入
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少许红椒
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西兰花倒入
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一点儿生抽
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少许白糖。（注：加白糖不是为了增甜，而是为了提鲜。）
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一点儿盐，因为海虾本身有咸味，所以盐一定不要放多了
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翻炒片刻
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将之前炸好的海虾倒入
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将所有材料翻炒均匀，这个过程不要长，要快，保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽
