居姐
炸鲜奶
8.3
综合评分
17
人做过这道菜
饭店里常吃到，脆脆的外皮裹着嫩滑的奶冻，老人小孩都喜欢的一道甜点，其实自己在家也能做，而且很简单。
用料
炸鲜奶的做法
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鲜牛奶，绵白糖，炼乳，玉米淀粉，在锅中混合搅拌均匀后，小火边加热边搅拌
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至浓稠，关火
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取一方形容器，铺上保鲜膜，倒入奶糊，用勺子稍抹平整表面，放入冰箱冷藏一个小时左右
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这时可以调粉，将面粉和泡打粉混合后，慢慢加水调和，至无颗粒，筷子提起，有薄薄面糊挂上为好
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拿出奶冻，粘板上铺好保鲜膜，将奶冻倒扣在粘板上，切成合适的大小
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起油锅，油多些，七分热时关小火
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每一块都放面糊里蘸一下，均匀裹上面糊
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油锅里炸至两面金黄
小贴士
煮奶糊时一定要不停搅拌，以免结底糊了
每种面粉吸水量不同，加水需要自己观察，所以要一点点加，面糊稠了不脆，稀了裹不住奶冻散开
炸的时候用小火，要有耐心
每种面粉吸水量不同，加水需要自己观察，所以要一点点加，面糊稠了不脆，稀了裹不住奶冻散开
炸的时候用小火，要有耐心
