冒充轻乳酪的酸奶蛋糕

酸奶打顺滑，逐个加入蛋黄搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀，成为蛋黄糊

面粉粟粉混合，过筛

过筛的粉类一次性加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，直至完全融合成顺滑蛋黄面糊

蛋白分三次加糖打到中至干性发泡

将三分之一蛋白霜用橡皮刮刀拌入蛋黄面糊，从下而上翻拌均匀，再重复三分之一翻拌均匀，最后将混合糊倒回剩下的三分之一蛋白霜中翻拌均匀

模具衬油纸，活底模用锡纸从外面包好防止进水。方子是八存的，第一批做了一个六寸加六个迷你，第二批做了一个八寸。

烤箱预热165度5分钟。水浴法。165上下火55分钟。

不用倒扣。冷藏后风味更佳。