寿喜烧，哦噫唏！

Name: 寿喜烧，哦噫唏！
Ingredients: 200克左右（我用的是涮火锅的肥牛片）牛肉片; 魔芋丝; 豆腐; 茼蒿; 15-20克黄油; 50－60克日式酱油; 50克（可以用米酒代替）味淋; 50克（去腥用的，没有的用白酒代替。）清酒; 1大勺 10左右（不喜欢吃太甜的，可以不加）糖; 适量盐

8.5 综合评分

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下厨房用户_geqhb

寿喜烧算是我爱吃的日本菜里排名靠前的，一来是做法简单，二来是多种食材炖煮之后天然的混合香气，让人食指大动。

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用料

牛肉片	200克左右（我用的是涮火锅的肥牛片）
魔芋丝
豆腐
茼蒿
黄油	15-20克
日式酱油	50－60克
味淋	50克（可以用米酒代替）
清酒	50克（去腥用的，没有的用白酒代替。）
糖	1大勺 10左右（不喜欢吃太甜的，可以不加）
盐	适量

寿喜烧，哦噫唏！的做法

先将黄油下锅融化。
将牛肉片下锅，翻炒几下至肉片微微变色。
将日式酱油、味淋、清酒、糖倒入锅中，翻炒几下，倒50克左右的水，（其实最好是放鲣鱼高汤，但是实在不好搞，就用水凑活了）。
放入豆腐、魔芋丝、茼蒿（还可以放些新鲜香菇、金针菇之类的），盖上锅盖焖上几分钟，略微翻炒一下，尝尝味道，如果觉得淡，可以加些盐调味，就可以出锅了。

小贴士

1、还有一种寿喜烧的做法是先调好调味汁，放入小锅中，然后把牛肉片和菜放到里面煮着吃，类似于火锅的吃法。不过我个人还是比较喜欢前面炒着吃的办法。你可以两种办法都试试看。

2、寿喜烧的豆腐可以先用平底锅煎至表面金黄，再煮，口感会更好。

3、还有吃寿喜烧的牛肉其实最好是用新鲜的生鸡蛋作为蘸料来吃的，但是在国内实在没有找到让人放心的鸡蛋，所以这步就省了吧。