蓝色琉璃鱼
锡纸焗鲈鱼
7.6
综合评分
76
人做过这道菜
清蒸，红烧，说白了，都吃腻啦，换个花样做鱼，锡纸里，包裹住鱼的美味！
用料
锡纸焗鲈鱼的做法
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鱼洗干净，用厨房用纸吸干水分。用盐擦身，料酒腌制半小时左右。
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腌制期间，红椒切丝，葱切段生姜末，蒜末一切备用。
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半小时后，起油锅，把鱼煎到五分熟，然后摆再铺好锡纸的烤盘上。锡纸要裁剪的大，可以包裹住整条鱼。
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锅里留少量的油，把姜片，蒜末，红椒丝，葱段，豆豉酱，生抽，老抽，糖，爆炒成汁。把汁水淋在鱼的身上。
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包裹好锡纸，之前烤箱预热180度。鱼进入烤箱180度，下层， 20分钟左右。
小贴士
我没有用生粉，煎鱼时密切关注，防止鱼皮被粘住。
少许和适量是根据鱼的大小而定。
豆豉酱也是根据一家人的口味而定，我用的是李锦记豆豉酱，偏辣。
少许和适量是根据鱼的大小而定。
豆豉酱也是根据一家人的口味而定，我用的是李锦记豆豉酱，偏辣。
