调制酱汁,用水将韩式辣酱稀释调开,放入少许番茄酱。
将排骨剁成小段,洗净沥干水。起锅烧油,油热后将排骨放入煎,将油脂煎出,微焦(一定要掌握好火候,视个人口感)。
排骨微焦后,直接将切好的蒜、姜、洋葱一并倒入锅中翻炒,炒时在锅中倒入少许酱油和料酒调味。
洋葱变软后,将事先调制好的酱汁倒入锅中,炒均匀。
炒匀后,在锅中加水没过排骨,放入3-4块冰糖(家里没有冰糖了我就放了一块黄糖),翻匀,水开后小火至收汁!期间要适当的翻锅,受热均匀不易焦!
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