我要做的这些用料大概是一大碗的量,佐餐能够吃比较久的时间。首先把藿香叶洗净,比较嫩的藿香就直接切大段,比较老的只能摘叶了。不用切,直接洗净备用。
圆葱半个,剁碎备用。
鸡蛋两个,打散不打散均可。
炒锅放入油,尽量比炒菜多放一点点,因为鸡蛋比较容易进油,油少容易粘锅。
油烧热以后放入葱花爆锅,然后打入鸡蛋翻炒。鸡蛋打不打散都无所谓,一炒就散了。炒到鸡蛋差不多包裹住圆葱为止。
放入藿香叶,炒,一直炒到藿香叶软趴趴,变成原来五分之一的大小,炒的过程中可加入一点水。然后加入适量花椒粉。
加入准备好的豆瓣酱,继续翻炒至入味,就可以关火起锅啦~⊙▽⊙