黑胡椒煎三文鱼排

Name: 黑胡椒煎三文鱼排
Ingredients: 一块三文鱼排（主骨）; 盐; 黑胡椒

7.4 综合评分

306 人做过这道菜

葉fifi

今天在超市看见三文鱼排卖，很大一块才6.15元，心想可以做成煎三文鱼排，也是一道高大上的料理。遂买回家，因为鱼排形状不太规则，周围肉多且厚，于是将鱼排周围的鱼肉切下来做了7、8片生鱼片，剩下的用来煎。仅仅用了两种调料，跟盐煎鸡翅颇为类似，但做出来的味道真的很好吃，比鸡翅好吃多了！搜了下，厨房君似乎没有这样的做法（有淋黑胡椒酱的），这样又便宜又好吃的东西怎能错过，于是就写成了菜谱发上来。

用料

三文鱼排（主骨）	一块
盐
黑胡椒

黑胡椒煎三文鱼排的做法

三文鱼排撒盐和黑胡椒抹匀，腌制半个小时（腌制时间可以自行掌握）。
起油锅，下三文鱼排煎，煎至一面感觉松动后翻面继续煎。
煎至两面金黄，出锅，撒上黑胡椒。如果感觉盐味不够，可以再撒点盐，注意均匀。

小贴士

1.腌的时候盐要放够量，咸味不够的话腥味就会很明显。
2.鱼排因为有鱼骨做支撑所以不太会碎，翻面的时候不用害怕。
3.煎就是普通煎法，不用盖锅盖什么的...
4.很重要一点，鱼排上的肉别太厚，太厚了中间的肉没办法就煎焦黄，也没那么好吃。

PS:最近有不少亲都尝试做这个菜，看看大家的做法都是选用的厚厚的三文鱼肉，想说其实最好是用鱼脊骨以及附着在上边的肉来做，一是便宜，二是肉质够嫩，三是肉少便于入味也不会太肥腻，直接用三文鱼肉尤其是肉切得厚厚的时候，味道进不去，最后成品效果大打折扣。