葱姜切丝放在盘底。
处理好鱼摆成开屏状放在盘子里,用手拿着盐抹匀在鱼上,切姜片摆在鱼肉上。
做调料:生抽和蚝油2:1的比例调配,放在一个小碗里。
把水烧开,把鱼和调料一起放在锅里蒸,大火5分钟后关火,关火之后别揭盖子闷3~4分钟。
扔掉葱片,把盘子里的汁倒掉大部分只留一点点。均匀浇上调料,撒上葱末,摆好辣椒。
烧油至油冒烟,浇到鱼上,完成。
上传你做的孔雀开屏鱼(无豉油版本)