1:将 A 和 B的粉类 分别过筛至不同的调理盆中备用。
将置于室温下软化的奶油用打蛋器充分搅拌均匀。
将糖粉分三次加入搅拌均匀 。
( 注 :一次全部加入的话会不容易混合 )
将液体牛奶分5次左右,一点一点地加入,充分搅拌均匀。
( 注 : 一次全部加入的话,容易出现油水分离的状况,请特别注意 )。
依喜好加上数滴香草精增添香气。
充分搅拌均匀后,用磅称把奶油糊分成2等份。( 1份加入 A.原味面团粉类,另一份加入 B.可可面团粉类 )
将粉类分三次加入混合,用橡皮刮刀切拌混合,注意不要过度搅拌。再将面团混合成一个团状,揉圆后用保鲜膜包起,冷藏30分钟。( 注 :可可面团做法入原味面团一样 )
塑形 :
狮子脸部 2cm ,耳朵8mm * 2 ,嘴部 8mm * 2 , 鼻子 6mm , 须毛是用花形模压出来的,再于中心处用圆形模压出圆形一个空洞。
老虎脸部 2cm , 耳朵8mm * 2 , 嘴部7mm * 2 , 鼻子3mm , 条纹花漾6mm * 3
—将各部位逐一塑形后压扁。
老虎的条纹是将3个面团再分成3份,用指尖分别搓揉成长条。
— 将各部位依序叠上去,每个都要用手指轻轻按压后,再放下一个部位。
— 在嘴部用牙签锉出一粒粒胡须的凹洞,最后粘上黑芝麻当作眼睛即成。
预热好烤箱后,以170度 烘烤 30分钟 至熟
( 烤箱情况会因烤箱机种不同而有所差异,请以自家的烤箱一边观察上色,一边调整烘烤的时间与温度 )