琵琶腿肉一个切4块,加咖喱粉、黑胡椒粉、大蒜蓉、适量盐拌匀腌制半小时
红虾开背,加黑胡椒粉、少量盐拌匀。盐一定要少就拇指食指捏起来这些就OK,主要是提味,这样虾肉鲜甜
面粉、豌豆淀粉、黑胡椒粉、泡打粉、盐混合均匀,作为裹制外壳的粉料
1个蛋、等量牛奶、抓一把粉料调匀,作为裹制面糊
2/3面糊倒入鸡肉中拌匀;
剩下1/3面糊内再加些粉料调稠些,倒入红虾拌匀
把鸡肉、红虾放到粉料中裹粉,裹好后放置1小时至表面无干粉
中大火初炸:鸡腿至金黄、红虾至硬挺马上捞出
大火复炸
上传你做的无法抗拒炸鸡停不下来炸红虾