酸奶(慕斯液) | 100克 |
纯牛奶(慕斯液) | 40克 |
淡奶油(慕斯液) | 100克 |
糖(慕斯液) | 25克 |
吉利丁片(慕斯液) | 1.5片 |
饼干(底层) | 100克 |
黄桃罐头(顶层装饰) | 1块 |
朗姆酒苹果味预调酒(果冻层) | 100ml |
雪碧(果冻层) | 100ml |
吉利丁片(果冻层) | 1片 |
果冻层的制作 1、 把1片吉利丁片放入水中软化10分钟 2、把雪碧隔水加热放入泡软的吉利丁片,直到吉利丁完全融化, 注意不要煮沸,小火加热,冷凉后加入朗姆酒 。放入冰箱冷藏。可以和慕斯液一块放一夜,最低4小时
慕斯液的制作 1、淡奶油加糖打至7分发 备用 2、牛奶与泡软的1.5片吉利丁片隔水加热至吉利丁融化,放凉后加入到酸奶中混合均匀,再加入到淡奶液中,搅打均匀(我是将酸奶和牛奶一起加入吉利丁隔水加热的,嫌麻烦的话也可以省略牛奶单独隔水加热的过程),慕斯液就做好好了。
将饼干用料理机磨成粉或者用擀面杖压碎,铺在慕斯杯底层,并用小勺背面压实
把做好的慕斯液导入铺好饼干底的杯中,放入冰箱冷藏,这个材料的量我做了4杯
慕斯液和酒冻冷藏1夜后,将酒冻用勺子切成小块放入慕斯杯顶层,再把黄桃切成小块装饰在上面就可以了(感觉用新鲜的车厘子或者草莓装饰应该更好,也可以不加水果,都可以根据个人喜好来)。
完成的慕斯杯
早上做的海洋酸奶慕斯蛋糕,没买到白色巧克力,只好用了黑色巧克力