熙嘻熙
“消魂”炸土豆
8
人做过这道菜
夏季去集市上一定会见到“土豆”朋友的身影。贵州应该算是吃土豆的大省，所以光在本地土豆就有很多做法。贵州通常把土豆叫做“洋芋”，从小我们就吃着各式各样的洋芋长大，不过究其做法几乎不是炸就是炒，从洋芋片、花洋芋、炸洋芋、洋芋粑……几乎都是这样的处理方式，所以他们的不同只在乎于味道了。这次介绍的是类似花洋芋的土豆制作方法，先炸后拌是它的特色，如果用真材实料做，味道当真十分消魂，不信大可一试。下面是做法：
用料
“消魂”炸土豆的做法
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材料如图所示。
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生土豆削皮洗净后切小块，锅内放油炸至金黄色起锅。
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炸好的土豆块放辣椒粉和切碎的香菜适量，加稍多的酱油和醋搅拌均匀即可。
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ps：介绍一下辣椒粉——
这是我在贵阳某集市买到的，是把辣椒磨成粉之后，混合炸过的花生还有葵花籽炒至而成，味道香到爆（一点不夸张）。
小贴士
1.酱油和醋的用量一定不能吝啬，酱油要尽量把土豆染成略微黑色方可，醋也尽量多搁一点，酱紫才会达到消魂的味道。
2.我想说辣椒粉非常重要，贵州辣椒灰常香，而且不算太辣，好奇的吃货可以自己上TB上购一点贵州辣椒来试试。
3.都会炸土豆吧，一定要用小到中火，用生土豆就可以直接炸了哈，不用煮熟，而且生土豆炸出来的口感更酥脆。
4.没了……嘿嘿
2.我想说辣椒粉非常重要，贵州辣椒灰常香，而且不算太辣，好奇的吃货可以自己上TB上购一点贵州辣椒来试试。
3.都会炸土豆吧，一定要用小到中火，用生土豆就可以直接炸了哈，不用煮熟，而且生土豆炸出来的口感更酥脆。
4.没了……嘿嘿
