懒人菜品之紫苏花甲
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懒人食记
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紫苏花甲，这是广州宵夜大排档里常见的一道快手小炒。紫苏独特的浓郁香气将花甲的鲜美脆嫩衬托的无比诱人。锅气满满的菜肴，吃一口鲜嫩的花甲肉，吮一吮壳中的汤汁，再配上一口冰冻啤酒，简直是人生一大快事。
紫苏花甲，这是广州宵夜大排档里常见的一道快手小炒。紫苏独特的浓郁香气将花甲的鲜美脆嫩衬托的无比诱人。锅气满满的菜肴，吃一口鲜嫩的花甲肉，吮一吮壳中的汤汁，再配上一口冰冻啤酒，简直是人生一大快事。
用料
懒人菜品之紫苏花甲的做法
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备料：紫苏叶洗净；生姜切丝；蒜米拍碎；青椒红椒洗净后切圈（喜欢吃辣的可不去籽）。
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花甲用淡盐水浸泡半小时（可在水里滴几滴食用油），使其吐净泥沙。
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取锅子，适量水水烧开后，倒入花甲焯水，待花甲开壳后捞起沥干。
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用清水冲洗去花甲内的淤泥。
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锅内放少量油，烧热后加入姜丝拍蒜和青红椒，爆香后加入几滴鱼露。
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倒入花甲翻炒，加入紫苏叶炒软。
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试味:若不够咸可加入些许盐或者酱油调味。
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味道炒匀，即可上碟。
