灰灰wu
秘制顶级叉烧
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人做过这道菜
自己家做，虽然费事些，但是吃的健康，而且朋友聚会也是一鸣惊人的菜式哦
用料
秘制顶级叉烧的做法
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五花肉去皮，加葱、姜、八角、花椒、桂皮浸泡两小时
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将血水倒净，把葱取出，放糖四勺，料酒两勺，腌制两个小时
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两小时后加生抽两勺，老抽一勺，红方一块，红曲粉两勺，盐两勺，拌匀
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盖一层保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，腌制期间隔12小时左右翻一次
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腌制结束，取出沥干，原汁不要倒掉
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锅内放少许油，放肉，煎至两面变色
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加入原汁，大火煮开，转小火煮一小时左右。
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起锅前加蜂蜜，大火收干
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取出，盛盘，将其晾干
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切片，摆盘
小贴士
1，我因为不爱吃纯瘦的叉烧，所以是用的五花肉，如果要吃瘦肉版的，就买里脊肉。
2，第一次腌制结束切记把葱取出
3，腌制过程一定要把肉翻动两次
2，第一次腌制结束切记把葱取出
3，腌制过程一定要把肉翻动两次
