沃妈美食
锡纸排骨
6.8
综合评分
114
人做过这道菜
排骨的做法很多，锡纸烤排骨保留了排骨的原汁原味，，香而不腻
用料
| 排骨 | 一斤 |
| 蒜末 | 半头蒜的量 |
| 老抽 | 2.5克 |
| 生抽 | 2.5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 姜末 | 适量“我没放”家里没有了 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 鸡精 | 适量 |
| 黑胡椒 | 2.5克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 糖或蜂蜜 | 2.5克 |
| 小葱 | 一棵 |
| 小苏打 | 一点点，大概一克 |
锡纸排骨的做法
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首先排骨洗净，用凉水浸泡一小时，目的是去除排骨里面的血水
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依次放入所有材料，搅拌均匀，腌制半小时以上，腌制时间越长，越入味
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接着锡纸铺在烤盘上，在锡纸上刷一点点油，为的是排骨烤的过程不会粘底
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接着把腌制好的排骨码在锡纸上，碗里剩下的料汁淋在排骨上，我有几块排骨加了辣椒和麻椒，我喜欢麻辣的，儿子吃不辣的
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上面盖上锡纸，四周收紧口，烤箱200度，不用预热，直接放进去就可以，烤40分钟，
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出炉开吃
小贴士
腌制的时间一定要在半小时以上，这样比较入味！淀粉和小苏打是一定要加的，这个是嫩肉的
