把食材切成小丁后,加一点黄油或者橄榄油,中火翻炒。
鸡蛋打匀,加牛奶两勺,这样鸡蛋更更嫩。调入一点盐和胡椒。
热锅下黄油融化,注意控制火候,火太大黄油会变棕色,变焦。
倒入蛋液。好吃的诀窍就是火要大。这样整个蛋液才能熟得快,不会下面已经有点焦了,上面蛋液还没有凝固。
蛋液一下去的30秒,要用汤匙在蛋液中间来回搅拌,并保持让蛋液覆盖整个锅底。一来是为了保全蛋包底部的完整性,二来是保证所有的蛋液能在同一时间凝固,煎熟。也避免了蛋包易碎不成形。
30秒-40秒之后,下食材。均匀平铺。
等蛋液基本凝固,撒下奶酪。放入烤箱5分钟即可。没有烤箱的可以关火,盖个盖子,帮助奶酪融化。
完成