班蘭戚風蛋糕
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cherry_yan✪
用料
| ☞ 雞蛋 | 5個 |
| ☞ 低筋麵粉 | 110g |
| ☞ 細砂糖 | 120g |
| ☞ 泡打粉 | 1/4茶匙 |
| ☞ 濃椰漿 | 60毫升 |
| ☞ 香蘭葉 | 5片 |
| ☞ 綠色食用色素 | 2滴 |
| ☞ 水 | 3湯匙 |
| ☞ 沙拉油 | 1/4杯(60毫升) |
| ☞ 香草精 | 1/2茶匙 |
班蘭戚風蛋糕的做法
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香蘭葉洗淨，與水一起放入攪拌機攪碎。榨取2大匙的香蘭葉汁。將香蘭葉汁、濃椰漿和綠色食用色素混合均勻。蛋黃和蛋白分開備用。低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
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蛋黃加入1/2的細砂糖，攪打至乳白色成蓬鬆的狀態。
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將香蘭葉汁混合液和過篩的麵粉分3次，交替加入。先加入加入1/3的混合液，攪拌均勻；再加入1/3的麵粉，攪拌均勻。重複至混合液和麵粉用完為止。
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加入香草精和沙拉油，攪拌均勻。
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將蛋白打至起泡，加入剩餘的細砂糖。打至硬挺。
小贴士
✐ 如果沒有沙拉油，可以使用其他菜油，但是千萬不可以用味道濃郁的油，如花生油、橄欖油等。
