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秘制黑叉烧

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羽嫣私家御厨的厨房  羽嫣私家御厨
私家秘制黑叉烧 口感醇香 回味无穷

用料  

爱森五花肉 600克
蜂蜜 10克
番茄酱 25克
老抽 15克
干红辣椒 3个
焦糖 10克
盐 3克
姜片 3-5片
蒜头 3掰
葱段 适量
小麦粉 10克
苏打粉 5-6克
清水 100克

秘制黑叉烧的做法  

  1. 五花肉去皮 苏打粉加清水按摩20分钟 冲洗干净 吸干水分

    秘制黑叉烧的做法 步骤1

  2. 五花肉放入干净的器皿中 所有调料搅拌均匀和五花肉一起混合 腌制一晚上

    秘制黑叉烧的做法 步骤2

  3. 平底锅把腌制好的五花肉倒入 加水淹没肉就可以

    秘制黑叉烧的做法 步骤3

  4. 盖上盖子 煮开

    秘制黑叉烧的做法 步骤4

  5. 小火慢煨

    秘制黑叉烧的做法 步骤5

  6. 汁水粘稠时 喷上白酒 增加肉的醇香

    秘制黑叉烧的做法 步骤6

  7. 捞起 趁热切片

    秘制黑叉烧的做法 步骤7

  8. 装盘 即可享用

    秘制黑叉烧的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2014-07-11 17:22:07
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