红烧红杉
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人做过这道菜
那些不寡的素食
第一次做红烧鱼，处女作，还算成功
用料
红烧红杉的做法
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鱼清洗干净，用盐擦两面，加些料酒腌半小时
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姜切片，葱跟香菜切断备用
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鱼腌好后再清洗一遍，用纸巾吸干表面水份，以免下油锅弹起
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热锅凉油，在油里加少许盐，加入姜片爆炒几十秒后下鱼煎两面，慢火各煎五分钟左右，不要着急，煎到金黄色
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用碗装半碗清水，加入适量酱油和糖，水跟酱油大概是2:1，白糖我加了5茶匙，倒入鱼锅
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煮沸后小火焖5分钟，再翻面焖5分钟。因为第一次做，不知道味道怎样，所以尝了下酱汁的味道再出锅，还行
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出锅前加入姜葱再煮1分钟再关火
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完成
小贴士
1、这样处理鱼还是有点腥味，可能用料酒或者姜放鱼肚子里腌会好点
2、酱汁根据个人口味调试，咸了就加糖
2、酱汁根据个人口味调试，咸了就加糖
