奔跑的豆子
福鼎肉片
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人做过这道菜
上学的时候常当夜宵吃，暑假回家吃不到了，但是神马都阻挡不了吃货的心，于是洗手做 肉片......
用料
福鼎肉片的做法
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拿起菜刀尽情地剁肉吧！
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放入适量盐、料酒、姜粉，后再加入食用小苏打，然后开始揉肉，分次加水，揉至肉有韧性且表面光滑，再加入红薯淀粉，肉和粉的比例是1:0.6，继续揉，直到变成均匀的淡粉红色。
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将水大火烧开，用单根筷子将盘子里的肉压成一片片下水，盖锅盖煮一会，都浮上水面了就熟了。
小贴士
碗里放的除了盐，鸡精，米醋这些，紫菜，虾米，香菜，葱，姜丝，泡椒这些可以根据个人口味加。 另外感觉红薯淀粉还是放少了，而且我手头紫菜这些都没有就没加，倒了点镇江陈醋==
