Sabrina_Z
巧克力卡仕达酱
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
这个简直就是神器～
当蛋糕卷内陷 / 泡芙内陷 好吃又比奶油馅不知道健康多少 / 还能做蛋糕抹酱或是裱花用
配［草莓/香蕉］之类的水果吃 或者再配上冰激凌就是一个美味的甜品啦
我最爱的就是配早餐啦～ 用量少 热量低 操作简单 还特别有味儿！给早餐带来满满活力！
最后声明一下 我的配方是根据［姜小不够辣］的配方为基础改的哦～
当蛋糕卷内陷 / 泡芙内陷 好吃又比奶油馅不知道健康多少 / 还能做蛋糕抹酱或是裱花用
配［草莓/香蕉］之类的水果吃 或者再配上冰激凌就是一个美味的甜品啦
我最爱的就是配早餐啦～ 用量少 热量低 操作简单 还特别有味儿！给早餐带来满满活力！
最后声明一下 我的配方是根据［姜小不够辣］的配方为基础改的哦～
用料
巧克力卡仕达酱的做法
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将低筋面粉 吉士粉 香草粉 可可粉 混合均匀过筛后放旁边备用
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蛋黄和糖用手动打蛋器搅拌均匀 再加入过筛后的粉类搅拌均匀
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巧克力切小块 牛奶加热 将巧克力放入加热的牛奶中融化 搅拌均匀 直至牛奶刚刚沸腾后关火
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将一勺牛奶放入步骤二中搅拌均匀 再放一勺牛奶 再搅拌均匀 如此往复 直至牛奶全部加入到步骤二中
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将步骤四得到的液体隔沸水加热 用手动打蛋器不断搅拌 直至液体变粘稠至你想要的黏稠度 即可装入保险盒中晾凉
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晾凉的时候在表面铺一层保鲜膜可保持酱体表面的湿润 晾凉后盖上盖子密封好放入冰箱冷藏即可 一般保存两个星期是没有问题的
小贴士
隔水加热是为了防止糊底 加热同时不断搅拌也能有效防止糊底 我一般隔水加热到黏稠度差不多快要到达我想要的黏稠度时候 直接电磁炉上小火加热 这样比较快 但是要时刻观察别糊底！并且一定要拼命快速搅拌！打蛋器一定要碰到锅底这样搅拌！
