梦菜谱
黄金蛋饺
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人做过这道菜
一碟金灿灿的蛋饺，诱人无比。
用料
黄金蛋饺的做法
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猪肉剁碎，放姜、葱 拌匀
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放入，油（小半勺）小苏打，用手抓匀，再放 盐、酱油、蚝油、味精抓匀
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蛋打散，取汤勺一勺
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铁勺挖一小坨猪肉
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大火热锅，调小火倒油（半勺）放蛋，蛋慢慢散开，放肉。（不要等蛋干再放肉，放蛋两秒钟后放）。
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迅速用铲子将蛋饺合上，再用铲尖轻轻压边成形。
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出锅上碟摆齐，再蒸5-8分钟（水开后放）
小贴士
用小苏打是为了让肉变嫩，如果没有可用生粉代替。除了热锅整个过程小火。做完大概有三十多个(^_-)
