清蒸白水鱼

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白水鱼肉质鲜嫩,味道鲜美。具有较高的营养价值,鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
它是野生鱼类,它生长在无污染的河流中,其肉质鲜嫩,味道鲜美,并且具有较高的营养价值,属稀有淡水珍品。

用料  

白水鱼 1条(约600g)
生姜 3片
生抽 适量
小葱 2根
香菜 2根
花生油 适量
适量

清蒸白水鱼的做法  

  1. 白水鱼,去鳞,去内脏,洗干净,沥干水

  2. 将鱼切成2段,放入碟中(此鱼太长,一般家庭都不会备那么长的碟子,也很少有那么大的锅整条蒸)

  3. 切姜丝,洗干净小葱,香菜,备用

  4. 将姜丝塞入鱼肚,鱼头

  5. 锅里烧开水,将碟子放入锅内,蒸8-10分钟,关火

  6. 锅烧热,倒入1勺花生油,烧至80度左右,倒入生抽,关火,将汁淋到蒸好的鱼身上。

  7. 加入香菜,葱丝,这道菜便完成了。

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该菜谱发布于 2014-07-16 00:42:38
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