抹茶荷叶饼
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人做过这道菜
钟小鸭Z
荷叶饼，说白了就是做成荷叶形状的馒头而已。配料跟做法都跟馒头一样，再夹上各种馅料，又成了中式汉堡。
用料
抹茶荷叶饼的做法
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酵母加入牛奶中溶化，静置几分钟
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除了油之外的材料全部加入牛奶中混合，揉成面团
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加入一小块猪油，充分揉匀（这一步可以使成品特别喧软好吃）
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揉成光滑不粘手的面团，收圆，盖上保鲜膜发酵
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发酵到原来的2倍大，夏天发面快， 40分钟左右就可以发好
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发酵好的面团取出来，充分揉匀排气
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将面团搓成长条
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切成差不多大小的小剂子（为了均匀好看，每个剂子可称一下重量），我做的是40克一个的剂子，感觉大了点，25克或者30克左右比较合适
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每一个小剂子都搓圆，取一个小圆面团，用手掌先按扁
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用擀面杖擀成椭圆 圆一点也可以 不用擀的很薄 厚厚的 大小薄厚自己控制
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一面刷一层薄薄的油，对折（刷了油的一面在里面）
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再捏个小把（可不捏）
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用干净的梳子用力压出印子，压太轻的话，二次发酵加蒸，出来的痕迹会很浅
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盖上盖子二次发酵 15分钟左右
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二次发酵好后，锅中放足够冷水 开火，中火蒸10分钟
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蒸好后关火，等5分钟再打开
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夹上培根鸡蛋火腿等，随意搭配
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开吃咯
