老饶家
豇豆烧肉
8.5
综合评分
28
人做过这道菜
1、豇豆夏日里应季菜，吃起来方便，特别是夏天没有胃口，清炒一盘即开胃还爽口
2、菜品简单，适合小试牛刀的起步哦！
2、菜品简单，适合小试牛刀的起步哦！
用料
豇豆烧肉的做法
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首先豇豆先挑好，用开水炒熟，记得一定要抄熟哦，若是家中有苏打在抄的放两个手指抓一点点，这样的豆子会更脆，颜色会更好哦！
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将五花肉肥瘦切好，老饶不喜肥肉，故将肥肉作为油底，将肥肉油脂榨出为炒菜做准备，待肥肉金黄酥脆即可
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倒入瘦肉进行煸炒，特别注意瘦肉下锅油极易溅起，需要特别注意哦，煸炒至瘦肉八分熟左右
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倒入豇豆，因为四季豆之前已经抄熟了，所以倒完四季豆即开始放调料，食盐味精各少许，根据个人口味而放，然后在放少许料酒去肉的腥味，最后完美出锅
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虽然菜色一般，但这在夏日里是最真的一道菜了，即下饭又不腻，少许肉加豆子，营养也是均衡的
小贴士
1、记得之前一定要将豇豆开水抄熟，这样在抄的时候就不要炒很久，豆子会更加脆嫩
2、放瘦肉去炒，特别要注意油溅
3、火候，整个过程以中高火快炒为主
2、放瘦肉去炒，特别要注意油溅
3、火候，整个过程以中高火快炒为主
