定格弹指
香蕉全麦戚风蛋糕
1
人做过这道菜
用料
| 蛋黄糊 | A |
| 蛋白霜 | B |
| 蛋黄 | 5个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 植物油 | 40克 |
| 香蕉 | 160克 |
| 柠檬汁 | 1．5毫升 |
| 全麦面粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 15毫升 |
| 蔓越莓果干（其他果干、坚果） | 30克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 柠檬汁 | 5毫升 |
| 细砂糖 | 50g |
香蕉全麦戚风蛋糕的做法
-
材料准备，香蕉去皮捣成泥，面粉过筛，果干撒少许面粉混合均匀，蛋黄蛋白分离。
-
将蛋黄和糖混和，加入油拌匀，加入香蕉泥拌匀
-
加入60克低粉、全麦面粉和牛奶搅拌均匀，无粉粒
-
蛋白分三次加入柠檬汁和糖，打发成尖端挺立的蛋白霜
-
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀。将混合好的面糊加入剩余蛋白霜切拌均匀。加入果干，混合均匀，搅拌好的面糊倒入模具中。
-
敲出大气泡，放入预热至160度的烤箱烤50分钟
-
出炉后倒扣散热，冷却后脱模
小贴士
1、全麦粉可以用低粉或粘米粉代替
2、果干中拌些低粉，可避免沉底
3、新手操作注意事项可参照其他原味戚风的方子
2、果干中拌些低粉，可避免沉底
3、新手操作注意事项可参照其他原味戚风的方子
