先处理白桃,去皮去核,按照桔子瓣的形状切下五分之一留做后期装饰,其余切小丁。放冰箱备用,防止桃氧化变色最好封保鲜膜。
将鸡蛋、糖、油、奶粉、水混合并搅拌均匀,再筛入泡打粉和小苏打,用打蛋器打匀。
再筛入低粉,混合均匀,让麦芬糊均匀起来。
从冰箱取出白桃丁,拌入麦芬糊中,再倒入纸模,尽量让白桃丁均匀的分布到每个纸模中。
倒好后,取出之前留做装饰的白桃部分,切成薄片,轻轻的放在麦芬糊的顶端,再轻轻按一按,用以固定。
烤箱中层上下火,180度,20分钟,可以了(出炉时用牙签插入麦芬检查看是否挂糊,挂糊说明没熟透,还要再烤会)