口味虾
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人做过这道菜
芬达涵涵
于湖南人而言，夏天，不吃盘口味虾，就好似这个夏天没有来过。
离开湖南好多年了，已无法在街边随意的小店吃到，无法体会那样的酣畅淋漓。
然，一名吃货，自力更生，一样可以遍尝家乡美味！
离开湖南好多年了，已无法在街边随意的小店吃到，无法体会那样的酣畅淋漓。
然，一名吃货，自力更生，一样可以遍尝家乡美味！
用料
| 口味虾 | 四斤 |
| 蒜子 | 150g（你没看错） |
| 子姜 | 50g |
| 花椒 | 20颗 |
| 豆蔻、肉桂、丁香、八角、桂皮、草果、山奈、白芷 | 各一个 |
| 酸豆角 | 30g |
| 山椒 | 10个 |
| 干红椒 | 若干 |
| 豆瓣 | 两汤匙 |
| 老干妈 | 一汤匙 |
| 腐乳 | 一汤匙 |
| 浓汤宝 | 两个 |
口味虾的做法
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去除虾头，虾线，刷干净虾背，将虾的背部剪开，方便剥壳
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所有的辅料洗干净备用
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倒入洗净的小龙虾，炒干水汽
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倒入茶油，1/3蒜，豆瓣，腐乳，老干妈，姜，山椒，所有香料，蒜豆角炒香
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将炒干水汽的虾和步骤四混合
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炒一分钟后加浓汤宝、水、紫苏闷煮15分钟
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加盐、鸡精、生抽、蒸鱼豆豉油、蚝油、剩下的蒜蓉。撒上香葱出锅
小贴士
蒜子切成蒜蓉，一定要多。
虾背要剪开
虾背要剪开
