卤味
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人做过这道菜
吾家有儿初长成
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
用料
卤味的做法
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鸡脚，鸭脚洗净，锅里放水煮5分钟，捞出过冷水冲洗5分钟，然后沥干水，去甲备用
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鸡蛋清水煮熟，剥壳待用
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锅里另放清水，放去卤味调料，葱段姜片，大蒜，加入过冷水的鸡脚，鸭脚，然后放适量生抽老抽调色，卤水要没过食材，小火卤制30分钟
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加入熟鸡蛋，放适量料酒，糖小火继续卤制30分钟
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熄火后盖上盖子把卤味泡制稍冷再取出即可，这样卤出来的卤味食材才入味，外表完好。
小贴士
同样的方法，可以卤鸡翅，鸡腿，牛肉等等，窍门就是在烹调过程中，千万不要盖锅盖，保证卤出完好无缺的食物。不知道怎么选卤料，可以买现成的卤味包代替，卤味包可以反复使用多次。煮的时候卤水一定要没过食材
