黑麦吐司（含麦麸）

Name: 黑麦吐司（含麦麸）
Ingredients: 10克麦麸; 200克高粉; 50克黑麦粉; 50克鸡蛋; 100克水; 42克糖; 3克酵母; 3克盐; 15克黄油

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用料

麦麸	10克
高粉	200克
黑麦粉	50克
鸡蛋	50克
水	100克
糖	42克
酵母	3克
盐	3克
黄油	15克

黑麦吐司（含麦麸）的做法

后油法将面团揉到完全扩展阶段，能拉出手套膜为止。室温发酵至2.5倍大。排气分成四份，滚圆，醒15分钟，擀成牛舌状，卷起放到吐司盒里。
将吐司盒放烤箱里，下面放盘热水，二次发酵至八九分满。
烤箱预热190度，下层上下火烤40分钟左右。中途盖锡纸。

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该菜谱发布于 2014-07-17 16:11:39

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