葱香酥烧饼

Name: 葱香酥烧饼
Ingredients: 200g普通面粉; 100g水; 2g酵母; 12g白糖; 8g植物油; 80g普通面粉（低筋粉更好）; 40g植物油; 4g盐; 一根葱

8.1 综合评分

25 人做过这道菜

茗茗-4

喜欢吃烧饼的我,在网上搜到这个简单的方子,稍做修改,做出了口感、口味完全符合我要求的烧饼。如果你喜欢吃那种炉子贴出来的烧饼，也来试试吧

用料

面团：
普通面粉	200g
水	100g
酵母	2g
白糖	12g
植物油	8g
油酥：
普通面粉（低筋粉更好）	80g
植物油	40g
盐	4g
葱	一根

葱香酥烧饼的做法

将面团的材料和成面团，发酵40分钟，待面团变成两倍大
将油酥材料和成油酥团
将上两种面团各分成8份，揉成团
将面团擀圆，中心包油酥团，收口，捏紧成烧饼团
将8个烧饼团分别擀长、卷起，再擀长、再卷起，再擀成烧饼形状.
将8块成形的烧饼排在一起，用小碗调一点盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻
将烧饼翻面，用手在烧饼上轻拍，使芝麻牢牢地粘在烧饼上，
再将烧饼翻面排在烤盘里
烤箱预热180度，中上层，烤30分钟左右，烧饼表面上色后出炉。

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小贴士

1、刚出炉的烧饼外酥脆，内松软，口感最佳，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感
2、配方中，油酥中各种材料的份量可根据各人喜好适当增减。
3、和面团和发面可以利用面包机，没有面包机，也可以手工和，揉光滑了就可以，然后自然发酵到面团变成两倍大。
4、本配方的各种材料，可以按比例增减，比如30升以上的烤箱，面团粉可以加到250g，其它材料按比例增加即可以，想做两盘的话，所有材料就翻倍吧。
5、经过若干次的尝试，材料略作调整，油酥材料中的面粉改成低筋粉，口感更酥啦。