中岛老师的杏仁蛋糕

7.4 综合评分
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方子来自《中岛老师的烘焙教室》

加入用带皮杏仁磨的杏仁粉,香味十分浓郁。与刚出炉相比,第二天在品尝口感更湿润、更美味。

方子适用直径15cm圆形模具。

用料  

原料A
低筋粉 80g
杏仁粉 60g
全麦粉 20g
原料B
鸡蛋 2个
枫糖浆 100ml
原料C
菜籽油 50ml

中岛老师的杏仁蛋糕的做法  

  1. 将原料B倒入搅拌盆中,把搅拌盆浸入热水,用电动打蛋机隔水高速打发。蛋糊打到36度后,取出搅拌盆。

  2. 加入菜籽油,用电动打蛋机低速搅拌。筛入原料A,用刮刀翻拌,混合均匀。

  3. 蛋糕糊倒入模具中,抹平表面,烤箱预热180度,35分钟,脱模冷却。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

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该菜谱发布于 2014-07-19 11:11:59
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