亦雋人
牛奶刀切馒头 ACA面包机版
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人做过这道菜
用料
牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法
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450g面粉 280g水 20g奶粉 10g糖5克酵母（12）發面團90min 發面團至2.5倍
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加入30g面粉 再按發面團二次發面19min時關
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取出 蓋上濕沙布20min
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揉成形 放5min
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圓形也可以
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冷水冷沙布蒸 大火蒸到水開，換小火 共蒸20min 關火 悶3-5min 我的鍋太小，只能分好多批蒸
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出鍋
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裝盤
小贴士
最後成型之前可以再揉揉，以增加饅頭的韌性
