榴莲芝士布丁【话痨版】

Name: 榴莲芝士布丁【话痨版】
Ingredients: 40～80g奶油奶酪; 100～130g淡奶油; 140g牛奶; 120～150g榴莲【去核】; 一只鸡蛋【不论大小】; 10～30g糖

9.0 综合评分

10 人做过这道菜

没什么输不起的女汉子陆一一

又到榴莲季，买了一整只榴莲做了各种榴莲的甜品，想吃榴莲芝士布丁却未能找到方子，故自己参考许多菜谱自创方子一枚，经尝试十分成功，特分享给大家～～

用料

奶油奶酪	40～80g
淡奶油	100～130g
牛奶	140g
榴莲【去核】	120～150g
鸡蛋【不论大小】	一只
糖	10～30g

榴莲芝士布丁【话痨版】的做法

奶油奶酪放入室温软化
榴莲用搅拌机打成泥，有筋什么的不用管，尽量打的细腻一些，另外记得准备大一点的盆，不然做到最后真的会哭瞎
将榴莲泥与软化的奶油奶酪搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀，淡奶油不用打发，倒入就行了
把鸡蛋打散，跟糖一起加入之前的混合物中，不用分次加入，但是如果翻倍做的话，建议分两到三次加入，不要一次性直接倒入
加入牛奶拌匀
重要！！将混合物过筛！！像现在的国内的榴莲基本都会有那种不能打散的筋的，所以一定要过筛，把那些东西过滤掉之后口感才会细腻…另外，那些筋上也会带走布丁液，所以在过筛完后可以用勺子压一压渣压榨一下布丁液然后再扔掉…
选取美美的布丁瓶，入模，但是要注意一点，就是要可以用锡纸包住瓶口的
用锡纸将布丁瓶完全包住，不让水分进入
烤箱170度预热10分钟【根据自己的烤箱脾气在最后烤的温度上加10度预热就行】
在烤盘底部铺一张锡纸，加入热水至烤盘八成满，放入用锡纸封口的布丁瓶
送去预热好的烤箱，160度烤40分钟，注意！烤完不要急着拿出来，在烤箱里闷40分钟以上为佳～
取出放在室温里等冷却至室温放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦
成品～
吃口细腻柔滑，萌萌哒！

小贴士

超级简单的食材，味道却超级赞～喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过呢～
Tip1:有小伙伴也许会说木有奶油奶酪仲么办，我想说，超市里那些小三角奶酪也是可以的，但是做比萨的奶酪跟高达奶酪不行噢，而且用那些奶酪的话要注意就是一定要融化的彻底一点，然后搅拌均匀，不然吃口会不那么细腻
Tip2:关于材料中的XXg～XXg，是这样的，我这个方子可塑性很大，所以可以根据自己的口味加减乳酪，淡奶和榴莲以及糖，我自己做的时候是40G乳酪，100G淡奶，130G榴莲跟30G糖，我觉得口感偏甜，乳酪的味道还可以更加浓郁一些，所以下次让我做我应该会减糖增加乳酪。
Tips待续…根据小伙伴们的问题加入～