超级柔软好吃的/手抓饼

400克的面粉
先将150克热水分次倒入面粉中搅成絮状/在把65克的凉水分次加入剩余的面粉中继续和成絮状

所有材料可以做中等大小的饼4张

将絮状面团和成光滑的面团

烙饼的面团要和的柔软不粘手为最佳状态

揉好的面团盖上保鲜膜醒3小时以上/时间越长口感越好操作越容易


这一步很关键

我常用的方法是早上和好面晚上下班制作
或者是晚上睡觉前和好面早上制作做为家人的早餐
超级棒的

醒好的面团分成两份

在面板上撒少许面粉将醒好的面团直接擀开/不要在揉

很容易就擀成薄薄的面片/在饼皮上抹层色拉油撒上少许的盐/如果喜欢香葱的味道也可以撒在上面/口味可根据喜欢自己随意放

抹好材料后从头开始卷起

卷好后分成2段/两端切口捏实

用手抓住面团两端一边向两端抻一边卷起

把小尾巴收好压在下面

全部卷好后擀成圆饼/不要太用力擀这样会把层次压死的

锅里倒入适量油小火开始烙饼/

几分中后饼胚渐渐鼓起就可以翻面了

两面烙至金黄色就可以出锅了

油汪汪的手抓饼出锅了/

不用吃菜只吃饼就很香的

外皮酥脆/香

里面层次分明/薄薄的软软的

一次吃不完的可以封闭保存/第二天吃不用热也是软软的香香的