什么时候才能瘦下来
【蔓越莓面包】冷藏中种
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用料
【蔓越莓面包】冷藏中种的做法
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先制作中种，将所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团，冷藏发酵17小时
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将发酵好的中种撕成小块，后油法至扩展阶段
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进入基础发酵
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将发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
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将面团擀成长椭圆形，一边压薄，翻面后将中间划三刀，翻面，撒上适量蔓越莓干，从一端卷起，捏紧尾部。
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最后发酵至2倍大，刷上鸡蛋液
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烤箱预热180度，中层，烤约20分钟至表面金黄色
小贴士
刷上蛋液后可喷点水，表皮不容易硬
