羽嫣私家御厨
糟溜鱼片
7.8
综合评分
142
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新鲜鲷鱼切片，放少许的盐、蛋清、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，放入水中氽熟，火不能大，肉片浮起即可捞出备用，木耳下水氽熟放碗里备用。锅里另外放水煮开，有高汤最好，水开后放入少许盐、白糖，白糖的量稍微多于盐，再倒入与清水同量的香糟卤，最后放入水淀粉勾成玻璃芡汁后放入氽熟的鱼片，翻炒均匀，淋上少许的橄榄油，浇在焯好水的木耳上即可，咸香美味的糟溜鱼片做好了，有想吃的吗？
用料
糟溜鱼片的做法
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新鲜鲷鱼切片，放少许的盐、蛋清、胡椒粉、淀粉抓拌均匀。
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放入水中氽熟，火不能大，鱼肉片浮起即可捞出备用，
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木耳氽熟
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捞起装碗备用
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准备糟卤
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锅里另外放水煮开，有高汤最好，水开后放入少许盐、白糖，白糖的量稍微多于盐，再倒入与清水同量的香糟卤，最后放入水淀粉勾成玻璃芡汁后放入氽熟的鱼片，翻炒均匀。
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淋上少许的橄榄油，浇在焯好水的木耳上即可，咸香美味的糟溜鱼片做好了。
