迷你椰香脆(椰丝小塔)

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偶然在网上看的配方,试了一次,觉得不错。配方里的蓝莓不是绝对的,反正是用你自己喜欢的时令水果咯!

用料  

挞底原料
低筋面粉 75g
细砂糖 110g
椰丝 200g
蛋白 90g
黄油 15g
装饰原料
淡奶油 200g
细砂糖 细砂糖
椰丝 些许
新鲜蓝莓 适量

迷你椰香脆(椰丝小塔)的做法  

  1. STEP1
    将细砂糖、蛋白、椰丝、低粉倒入大碗中,用刮刀轻轻翻拌均匀,直至混合物呈湿润状,无干粉出现。(我这里还是加了点融化的黄油,可以不加)

    迷你椰香脆(椰丝小塔)的做法 步骤1
  2. STEP2
    黄油隔水熔化,用刷子在模具表面轻轻刷一层黄油,放入冰箱冷藏备用。

    迷你椰香脆(椰丝小塔)的做法 步骤2
  3. STEP3
    从冰箱拿出模具,用小勺舀取一小块塔底料放入模具中,用勺背或手指在 底部和四周推压,使之紧贴模具内壁,形成薄而均匀的一层。(我做的有点厚了)

    迷你椰香脆(椰丝小塔)的做法 步骤3
  4. STEP4
    预热烤箱上下火180℃,放入中层烘烤10分钟左右, 四周变成金黄色时取出晾凉。

    迷你椰香脆(椰丝小塔)的做法 步骤4
  5. STEP5
    将椰丝均匀地铺在烤盘内,放入上下火150℃的烤箱中,
    烤至金黄色取出,晾凉备用。(这一步我没做,问题不大)

  6. STEP6
    淡奶油中加入细砂糖用打蛋器打至九分发;将蓝莓洗净备用。

  7. STEP7
    用手指轻轻转动挞底从模具中取出。用小勺舀取奶油放在椰香塔内(也可用裱花嘴挤奶油装饰),然后放上蓝莓即可。

    迷你椰香脆(椰丝小塔)的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2014-07-21 15:42:11
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