STEP1
将细砂糖、蛋白、椰丝、低粉倒入大碗中,用刮刀轻轻翻拌均匀,直至混合物呈湿润状,无干粉出现。(我这里还是加了点融化的黄油,可以不加)
STEP2
黄油隔水熔化,用刷子在模具表面轻轻刷一层黄油,放入冰箱冷藏备用。
STEP3
从冰箱拿出模具,用小勺舀取一小块塔底料放入模具中,用勺背或手指在 底部和四周推压,使之紧贴模具内壁,形成薄而均匀的一层。(我做的有点厚了)
STEP4
预热烤箱上下火180℃,放入中层烘烤10分钟左右, 四周变成金黄色时取出晾凉。
STEP5
将椰丝均匀地铺在烤盘内,放入上下火150℃的烤箱中,
烤至金黄色取出,晾凉备用。(这一步我没做,问题不大)
STEP6
淡奶油中加入细砂糖用打蛋器打至九分发;将蓝莓洗净备用。
STEP7
用手指轻轻转动挞底从模具中取出。用小勺舀取奶油放在椰香塔内(也可用裱花嘴挤奶油装饰),然后放上蓝莓即可。