赛螃蟹——《舌尖上的中国》

Name: 赛螃蟹——《舌尖上的中国》
Ingredients: 2个，捣烂咸鸡蛋黄; 1个胡萝卜; 1个土豆; 2片，切末姜; 适量白醋; 少量油

6.4 综合评分

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用姜醋搭配烹制鸡蛋黄，味道最是出人意料，有一股浓浓的蟹香味，很是让人兴奋。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似螃蟹，故名“赛螃蟹”。

以上是2012年7月版，光明日报出版社出的《舌尖上的中国——传世美味炮制完美攻略》第三章：发酵的魔法里面，赛螃蟹的介绍。

用料

咸鸡蛋黄	2个，捣烂
胡萝卜	1个
土豆	1个
姜	2片，切末
白醋	适量
油	少量

赛螃蟹——《舌尖上的中国》的做法

土豆和胡萝卜一起蒸熟，捣烂。
胡萝卜～
用少量的油炒咸蛋黄，煸熟。
先后倒入胡萝卜泥和土豆泥煸炒。
倒入姜末和白醋翻炒均匀。

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该菜谱发布于 2014-07-21 17:45:32

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