干煸四季豆

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四川有句俗话:四季豆儿不进油盐。意思是人不听劝,固执己见。小时候我倔的时候,奶奶就经常这么说我。
四季豆是常见的一道菜,从名字“四季”就能看出。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
干煸四季豆能够让四季豆熟透,而且能够有效的入味,如果把四季豆破开,就更有味道了。

用料  

干煸四季豆的做法  

  1. 四季豆洗净,对半切开。干辣椒和大蒜切碎。

  2. 锅内放油,烧热后放入干辣椒、大蒜和花椒,炒香,然后倒入四季豆,混合均匀,加适量盐,然后就一直炒,时不时的用锅铲使劲压,使四季豆与锅充分接触,直到基本上都有点变黑了,就说明干煸好了,可以出锅了

 

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该菜谱发布于 2014-07-21 22:24:26
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干煸四季豆的答疑

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