琼肴
清脆爽甜，意“鱿”未尽【西芹百合炒鲜鱿】
5
人做过这道菜
爽脆西芹、清甜百合、鲜美鱿鱼加上彩椒。白嫩嫩、绿油油的色彩搭配，清新亮人，意犹未尽。
用料
清脆爽甜，意“鱿”未尽【西芹百合炒鲜鱿】的做法
-
鲜鱿宰杀洗净，切片焯水
-
西芹洗净切菱形片，焯水。
-
新鲜百合洗净，掰成一片片。彩椒洗净切菱形片，走油。
-
用花生油起锅，加入蒜片、姜片、葱爆香后，倒入备好的食材，大火翻炒两分钟，加入少许盐、鸡粉和料酒调味。
-
最后用少许生粉勾芡，倒入翻炒两下即可出锅
小贴士
鱿鱼的井字花刀工法：
1、取鲜鱿一只，鲜鱿要先去皮，切开肚皮刮掉里层；
2、将鱿鱼洗干净，平铺在案板上，将它一分为二；
3、取一半，用刀按平行线斜切，再与原来斜切的线相交成井字平行斜切；
4、再把鱿鱼切成三角形的块状或切成金鱼状，炒熟后可看到明显的穗花图形
1、取鲜鱿一只，鲜鱿要先去皮，切开肚皮刮掉里层；
2、将鱿鱼洗干净，平铺在案板上，将它一分为二；
3、取一半，用刀按平行线斜切，再与原来斜切的线相交成井字平行斜切；
4、再把鱿鱼切成三角形的块状或切成金鱼状，炒熟后可看到明显的穗花图形
